行政副总厨(J17439)

工作职责：
烹饪技巧
精通烹饪操作的各个方面，包括菜单开发、摆盘和口味分析。在菜肴创作和展示方面展现创造力和创新精神。
领导和监督技能
管理和激励厨房员工达到质量标准和生产率目标。与其他烹饪领导协调，确保无缝操作和团队合作。
运营效率
实施高效的工作流程和库存管理实践，以最大限度地减少浪费并最大限度地提高盈利能力。确保遵守食品安全和卫生法规。
财务敏锐度
监控食品成本和菜单定价以保持盈利能力和竞争力。与财务团队合作制定和执行预算计划。
解决问题
快速发现并解决厨房中出现的问题，如设备故障或原料短缺。制定应急计划，以最大程度地减少服务中断。
适应性和灵活性
根据不断变化的菜单需求、客人喜好和业务条件进行调整。在面对挑战和意外事件时表现出应变能力。
任职资格：
• 有 8－10 年在四/五星级酒店或高标准独立餐厅担任厨师的经历
• 最好具有酒店或烹饪学校的技术教育背景
• 熟悉 HACCP
• 具有在国际连锁酒店担任过类似职位的工作经验