西厨冷菜主管

1。负责凉菜间各种出品的数量和质量符合规定及标准。２。负责组织和督导凉菜间出品的准备制作。３.根据酒店的标准，制作凉菜出品，控制成本，保证凉菜间工作的正常开展。４。做好餐前的各项准备工作,检查设施设备的运行情况，保证运转正常,防止事故发生。５.经常检查原辅材料的使用情况，不断开发新的品种，满足客人的不同需求。６.负责保持操作场所的环境卫生及员工的个人仪容仪表符合酒店标准。
任职要求
1、具备2-3年左右的厨房冷菜工作经验。2、具备一定的管理能力和责任心，能够独立完成菜点的制作，并具备良好的卫生习惯和安全意识。3、具备较强的菜点原料加工与制作能力，以及制作符合客人点菜要求食品的能力。
班次时间
西厨班次: A:05:30-14:30 E:08:30-17;30 C:13:00-22:00 D:14:00-23:00