上方山动物园-厨师（主管）

【岗位职责】
1、全面负责上方山动物园餐饮厨房的日常运营与管理，统筹菜品出品质量、出餐效率及食品安全卫生工作；
2、根据园区客流特点，制定并优化菜单结构，合理搭配膳食，兼顾营养、口味及成本控制；
3、严格把控食材采购验收环节，监督食材储存、加工、留样等流程，确保符合国家食品安全标准及酒店管理规范；
4、负责厨房团队的工作安排、技能培训与绩效考核，提升团队整体业务水平及服务意识；
5、定期检查厨房设备设施运行状况，落实日常维护与清洁保养，及时排除安全隐患；
6、协同园区其他部门完成节假日、大型团队活动等特殊时段的餐饮保障任务，灵活应对突发状况；
7、收集游客及合作方反馈意见，持续改进菜品口味与出品形式，提升游客满意度。
【岗位要求】
1、学历不限，有厨师相关专业背景或持有效厨师等级证书者优先；
2、工作经验不限，但需具备扎实的烹饪基本功，熟悉大锅菜、团餐或食堂运作流程，有主管或带班经验者优先；
3、熟悉食品安全法律法规及餐饮卫生操作规范，具备较强的成本管控意识；
4、工作责任心强，能吃苦耐劳，适应动物园景区工作环境及节假日轮班安排；
5、具备良好的组织协调能力、沟通表达能力及团队管理能力，能妥善处理现场问题；
6、身体健康，持有有效健康证，无传染性疾病；
7、热爱餐饮行业，对菜品创新有一定想法，能根据季节和游客需求灵活调整出品。