烧腊厨师

【岗位职责】
1、负责酒店烧腊菜品的制作，包括但不限于叉烧、烧肉等，确保出品符合标准。
2、根据每日需求，制定烧腊生产计划，合理控制原料消耗，避免浪费。
3、严格遵循食品安全及卫生规范，执行厨房清洁、消毒与冷藏存储制度。
4、协助主厨进行新菜品的研发与试制，优化烧腊配方与工艺。
5、定期检查烧腊设备运行状态，完成日常维护与报修。
6、配合厨房团队完成其他中餐热菜或冷菜支持工作。
【岗位要求】
1、学历不限，需具备烧腊基础。
2、熟悉烧腊制作基本流程。
3、工作认真负责，注重细节，有良好的团队协作精神。
4、有食品健康证，无传染性疾病，能适应酒店厨房工作节奏及轮班安排。
5、具备食品安全意识，了解餐饮行业基本卫生要求。