大学食堂厨师长

(一)在食堂经理的领导下，负责主、副食间的管理，对经理负责。
(二)协助经理制定主、副食食谱，确定菜品价格。
(三)负责调剂更新主、副食花色品种，对菜品质量和安全负责。
(四)负责主、副食班组人员的日常管理。
(五)负责操作间内食品安全、生产安全、卫生安全、防火、防盗。
(六)负责操作间内各类设备设施的日常管理与维护使用，严格落实操作规程。
(七)负责向仓库保管员提供采购计划。
(八)负责协助仓库保管员对出入库食材的验质检斤。
(九）负责菜品的成本核算。
(十)完成经理交给的其他工作任务。