餐饮总监

岗位职责：
1、在酒店总经理的领导下，主持餐饮部的全面工作，率领员工贯彻和实现酒店经营管理方针和目标；
2、负责制定餐饮部的整体经营发展规划和方案，组织设计市场营销与产品推广计划，审核、制定餐饮部的经营项目、产品结构、经营预算，实施目标分解；
3、全面负责餐饮部的绩效管理工作，指导下属制度明确、具体的绩效目标，确保完成餐饮部各项经营管理指标；
4、对部门经营成本控制负责，负责审核、制定、指导部门实施“开源节流”措施，合理控制成本；
5、负责组织市场和同行业的发展动态调研，掌握市场和竞争对手信息，提出餐饮部管理改革创新方案和措施，为酒店领导决策提供参考依据，为下属指明方向；
6、制定服务技术和烹饪技术，定期与行政总厨研究新菜品，并有针对性的组织服务人员和厨师学习创新技术和经验；
7、负责卫生和安全工作，组织检查个人、环境、操作等方面的卫生评比，贯彻执行饮食卫生制度，开展经常性的安全保卫、防火教育、确保餐厅、厨房、库房的安全；
任职要求：
1、大学专科及以上学历，酒店管理、餐饮或相关专业毕业；
2、国际联号5星级酒店3年以上同岗位工作经验；至少10年相关国际连锁酒店或高端餐饮的工作经验；
3、精通餐饮部业务及知识，对中餐、西餐、宴会具备丰富管理技能及服务经验；
4、熟悉行业发展动向，具备较强的服务、质量、市场、成本效益意识和技能，较强的组织管理能力及团队协作能力；
5、具有社会活动能力、组织领导工作能力、及丰富的服务处置经验；善于调动团队积极性；
6、熟悉餐饮成本核算，并能通过客人满意度及培训等有效方式实时管控并保证服务质量；善于安排各类餐饮全流程的工作，保证餐饮管理的协调发展；
7、具备相关食品卫生安全管控知识，并能体系化实施于管理工作中；
8、具有敬业精神、创新意识、较强的责任心和抗压能力。