Chef de Partie - Banquet Kitchen 宴会厨房主管

1. 冷菜方向
2.组织和督导各种宴会厨房食品加工达到高效率，保证食品质量；
3. 实施及遵照HACCP系统执行正确的卫生和安全标准，特备是以下区域：冷房，水果
4.制作或指导制作一些零点菜单，对一些员工进行具体业务指导，保证员工的整体素质；
5. 经常与本部门的员工保持沟通，确保本部门产品保持一致；
6.检查库存及原料的使用情况，材料不足时，要及时采购；
7. 检查设备情况，保证正常运作，防止事故发生；
8. 检查宴会厨房操作间的卫生和员工的卫生；
9. 保证厨房设备和用具正确操作；
10. 确保落实酒店的成本控制政策和程序；
11. 了解宴会热厨和凉菜菜品的制作方法，并且能熟练的完成；
12. 严格遵循食品安全规定和要求；
13.完成上级交代的其他事务。