西厨房厨师长 Chef de Cuisine(J16927)

工作职责：
1. 全面负责西厨房日常运营管理，包括菜品研发、标准化流程制定、出品质量管控及食品安全执行；
2. 统筹西餐菜单设计与迭代，确保风味正统性、创新性与成本合理性，适配目标客群需求；
3. 组织西厨房团队排班、技能培训、绩效辅导与梯队建设，提升整体专业水平与服务协同效率；
4. 严格执行《食品安全法》及餐饮操作规范（如HACCP原则），落实原料验收、储存、加工、留样等全环节管理；
5. 协同采购、成本及运营部门，优化食材使用效率，控制物料损耗与人工成本，保障厨房经营效益。
任职资格：
1. 大专及以上学历，烹饪、酒店管理或食品科学等相关专业优先；
2. 具备3年及以上星级酒店、高端社会餐饮或国际连锁餐饮企业西厨房主管/副厨师长及以上岗位管理经验；
3. 熟练掌握法餐、意餐等主流西餐体系的烹饪工艺、酱汁制作及摆盘标准，具备独立研发能力；
4. 持有有效健康证明及中式烹调师（西餐方向）或西式烹调师职业资格证书（三级/高级工及以上）；