中厨炒锅主管 Wok supervisor

1．擅长本帮菜，根据预订情况及安排，准备好当日所用调料和佐料，做好开餐一切准备。
2．负责工作区域的清洁卫生，对剩余的油、料酒、酱油、醋等调料进行过滤等净化处理，盛器定期清洗。
3．对每天的用料消耗情况，做到心中有数，节约能源，降低成本，杜绝浪费。
4．负责工作区域设备及厨具的维护保养。
5．完成领导交派的其他工作。
【岗位要求】
1、由丰富的江浙菜、本帮菜的制作烹饪技巧。
2、同岗位工作经验2年以上。
3、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。
4、身体健康，精力充沛。