砧板主管（学校食堂）

【岗位职责】
1、负责食材的粗加工、切配等工作，保证餐食的品质与安全；
2、监控原料使用情况，减少边角料浪费；
3、检查各种原材料、器皿和环境卫生工作，督促下属做好开餐前的备餐工作；
4、组织下属参加培训、考核、总结菜肴享调经验，共同研究创新品种；
5、传达厨师长分配的各项指令，组织下属认真落实；
【任职要求】
1、5年以上砧板经验，1年以上管理经验，有厨师证优先；
2、熟练的砧板切配/烹饪技术及食品安全意识；
3、有较强的责任心和踏实认真的工作态度。