厨房主管（西厨房）(J19148)

工作职责：
1. 全面负责西厨房日常运营管理，包括菜品质量控制、出餐效率管理及后厨人员工作安排；
2. 制定并优化标准菜谱、操作流程及食品安全执行规范，确保符合国家餐饮服务食品安全法规要求；
3. 统筹食材验收、库存管理与成本控制，定期分析厨房运营数据，提出降本增效改进方案；
4. 组织开展厨师团队技能培训与考核，提升团队专业能力与服务意识；
5. 协调前厅与后厨沟通协作，及时处理现场突发问题，保障顾客用餐体验。
任职资格：
1. 中等职业教育（中专/技校/职高）及以上学历，烹饪工艺与营养、餐饮管理或相关专业优先；
2. 具备5年以上餐饮行业后厨工作经验，其中至少2年担任厨师长、副厨或同等管理岗位经历；
3. 熟悉中式热菜制作全流程，掌握常见菜系风味特点及标准化出品要求；
4. 持有有效健康证明及《食品安全管理人员培训合格证书》，熟悉HACCP及“明厨亮灶”等餐饮监管要求；
5. 具备良好的团队管理能力、应急协调能力及成本管控意识，能适应餐饮行业弹性工作节奏。