西厨房主管（冷菜）(J18397)

工作职责：
1. 负责西厨房冷菜区域的日常运营管理，确保菜品制作流程高效、规范。
2. 制定并执行冷菜菜单，监督食材选用、加工及摆盘标准，保障出品质量与创新。
3. 严格执行食品安全与卫生管理制度，落实HACCP体系要求，定期组织区域自查。
4. 控制食材成本与库存，优化采购计划，减少浪费并提升运营效益。
5. 处理客户反馈及突发问题，维护餐厅服务标准与顾客满意度。
6. 协同其他厨房部门，确保整体运营顺畅及跨部门协作效率。
任职资格：
1. 大专及以上学历，烹饪工艺、食品科学或酒店管理相关专业背景。
2. 3年以上西厨房工作经验，其中至少1年担任冷菜主管或同等管理岗位。
3. 精通西式冷菜制作技术，熟悉各类海鲜、沙拉及开胃菜的标准化流程。
4. 能适应高强度工作环境，具备应急处理能力及良好的职业素养。