餐厅主管

岗位职责
1、 执行营运总监的指令，确保餐厅服务质量。
2、 检查餐厅各项工作的具体实施，及时纠正员工不符合规范的表现及行为；检查当日宴会约定的各项准备工作及餐厅内卫生情况。
3、 主动与客人沟通，处理客人投诉，征询客人意见和建议，并主动采取措施予以解决。协助所属员工服务和提出改善意见。
4、 负责岗位区域的清洁卫生及餐具的保洁工作，合理拟定周期卫生计划。
5、 加强营业中的督导，坚持在客区督导；及时发现和纠正服务过程中的问题，不断改善服务质量，妥善处理客人纠纷。
6、 热情接待新老顾客，及时满足客人合理需求；并注意收集客户档案及意见，及时上报部门经理。
7、 负责区域营业额，营业费用及劳动力预测及控制工作，定期盘点，合理控制损耗，加强财产管理。
8、 做好部门工作计划，工作总结和工作汇报，定期上报给部门经理。
9、 检查餐厅常用货物准备是否充足，确保餐厅正常运转。
10、从厨房了解当天出菜情况，布置重点推销菜式。
11、组织与实施餐饮产品的促销活动，督导下属推销餐饮产品。
12、每日了解当日供应品种，缺货品种，推出的特选等；并在餐前会上予以通知
13、对本部门工作的服务水准及工作效率负有管理和培训的责任。