西厨房各级厨师 -冷、热厨、寿司各方向 Commis Cook-Western Kitchen

在招岗位西式热厨、冷厨主管
1. 监督及管理西厨部热厨/冷厨的日常运作及员工的管理
2. 协助西式热厨/冷厨厨师长搞好新菜牌的计划，提供新款式及新意念；
3. 负责提取每天西式热厨/冷厨内的用料，货物，检查来货的质与量；
4. 组织及安排清洁卫生，有效地控制及保持西式热厨/冷厨房内所有环境清洁及卫生，以能符合卫生标准法及酒店的卫生要求保持最佳卫生状况；
5. 有效地控制员工的工作标准，保持每种西式热厨/冷厨出品的标准，务求达到最佳水平；
6. 协助分配和编排员工的工作和排班，组织对员工的各种培训；
7. 领导各员工有效地运用各种器械及工具的操作使各种工具器械处于最佳的使用状态；
8. 协助妥善管理及有效地控制出品成本，使能达到指定效益；
9. 负责每日检核所有食品及物料的品质，令其达到高度保鲜；
10. 妥善处理员工的关系及问题，使员工相互紧密合作；
11. 切实执行上司所分配的工作任务及已定的食品推广计划；