米其林西餐副经理

职责：
头脑清醒，举止稳重，并且能够激发员工在酒店的工作积极性。 能够建立一个高效的工作集体；能够不断提高员工的工作积极性，并且能够给员工一个舒适且利于自身发展的工作环境。有责任确保餐厅所有已建立的服务程序和服务标准在任何时间内都被实施及运用。协助制定适当的培训发展计划来培训员工， 以便确保并提高服务水平。协助餐厅经理正确管理与餐厅有关的一切设备。保证餐厅及后台的清洁卫生。与客务部和工程部保持紧密联系，以确保餐厅的整洁及设备的完好。确保员工的仪容仪表在任何时候都保持高标准。 建立并维护与客人良好的关系，并且让所 有的员工都能自觉去做好这项工作。保证餐厅在任何时间都能够给客人提供高效、优质的服务。负责每日管理所有的员工，餐厅的销售及餐厅相关的成本。负责每日把相关信息传达给餐厅的员工。比如：新菜单、酒、食品节的内容，等等。分派餐厅各区域的工作并且制定工作时间表。努力增加餐厅收入，提高服务水平并且能够提出一些恰当的建议。确保厨房、餐厅、管事部之间有良好的工作关系，以便工作能在一个和谐，有序的环境中进行。协助经理根据餐厅已建立的食品及饮料的库存量来控制进货量。妥善安排客人的预定及私人宴会。要遵照管理层或者餐厅经理的指示去工作。