砧板厨师

【岗位职责】
1、负责厨房砧板区域的日常操作，包括食材的切配、腌制、保鲜等工作
2、根据菜单和出餐需求，提前完成砧板备料，确保食材规格统一、份量准确、供应及时。
3、配合炒锅、打荷、凉菜等岗位完成日常出餐，保证厨房各环节衔接顺畅。
4、保持砧板区域、刀具、砧板、容器及设备清洁卫生，落实生熟分开、荤素分开，防止交叉污染。
5、遵守食品安全、消防安全及厨房操作规范，正确使用和维护切配设备。
6、完成每日备货、盘点、收尾及交接班工作，保持工作区域整洁有序。
7、服从厨师长及上级工作安排，协助完成临时性任务及团队协作。
【岗位要求】
1、具备基本刀工基础或愿意学习砧板切配技能，了解常见食材特性及处理方式。
2、工作认真负责，吃苦耐劳，具备较强的执行力和团队合作意识。
3、注重食品卫生与安全，能严格遵守厨房各项操作规程。