日餐厅高级主管

人员管理
- 排班考勤：根据餐厅营业情况，合理安排员工排班，制定考勤制度，严格记录员工出勤状况。
- 培训指导：组织新员工入职培训和老员工技能提升培训，包括服务流程、日餐礼仪等内容，提高员工服务水平。
- 绩效评估：建立科学的员工绩效评估体系，定期对员工工作表现进行评估，激励员工提高工作效率和质量。
客户服务
- 现场管理：营业期间坚守一线，监督服务人员工作，确保服务流程规范、高效，及时发现并解决服务中出现的问题。
- 客诉处理：热情接待顾客，认真倾听顾客意见和投诉，及时采取有效措施解决问题，提高顾客满意度。
- 关系维护：与顾客建立良好关系，了解顾客需求和偏好，定期举办会员活动或促销活动，提高顾客忠诚度。
运营管理
- 日常运营：负责餐厅的日常运营工作，包括开餐前的准备工作检查、餐中的服务协调以及餐后的收尾工作监督等。
-菜品管理：与厨师团队保持密切沟通，了解当日菜品供应情况，根据顾客反馈提出菜品改进建议。
- 成本控制：制定并执行成本控制计划，合理控制物料采购、库存管理和费用支出，降低运营成本。
- 营销推广：根据市场需求和竞争情况，制定餐厅的营销策略和促销活动方案，提高餐厅的知名度和客流量。
环境与安全管理
- 环境维护：定期检查餐厅的环境卫生，包括餐厅内部、洗手间等公共区域，确保环境整洁、舒适。
- 设施设备管理：建立设施设备维护管理制度，定期安排人员对设备进行检查、保养和维修，确保设备正常运行。
- 安全管理：制定并执行安全管理制度，组织员工进行安全培训和应急演练，确保餐厅的食品安全和消防安全。