大堂吧领班/主管

工作职责：
对酒水各吧台的日常管理，及对酒水各营业点日常服务的管理；根据集团考勤制度检查当班人员的出勤情况；检查部门员工在岗期间是否符合岗位职责及服务流程的要求；抽查所辖区域工作效率与质量， 如吧台出品质量的检查、抽查盘点酒水、饮料及茶叶等。对于当日日常工作表现较好的员工及时给予口头表扬与鼓励，对于未按时完成当日工作要求的员工给予及时的辅导与帮助；主持本部门的工作例会，布置工作任务，贯彻上级指导精神，检查督促工作进度通知及传达注意事项；贯彻执行部门领导下达的管理规范，严格按照管理规范开展工作，做到规范服务一体化；按照饭店公司的规章制度，检查员工的工作；协助部门经理做好产品研发，不断创新茶饮；与部门经理结合实际营业完成情况，进行全面分析，针对客源结构和本部自身产品售卖情况，及时进行调整；制定宾客档案及宾客维系方案与计划，做好宾客维系工作；负责组织员工进行培训考核工作；对员工进行业务评估考核，调动员工工作积极性；不断学习，掌握所有工作范围内相关知识，从而提升服务品质；做好各项酒水、饮料、茶叶的成本管控及预算；及时上报日常工作，并提出合理化建议；检查结账控制系统，确保下属的正常送单程序；做好VIP接待工作，及时与客人沟通，征求宾客意见，改善服务的不足；会同有关部门及时处理大堂酒吧一切突发事件及客人投诉，并将处理结果上报有关领导；对各营业区域的设施设备做全面检查，发现问题及时通知相关部门进行维修。责任分配到人汇总及上报，保证设施设备每日正常运转达到标准要求；配合财务人员对本部门所有酒水、饮料、茶叶进行盘点，根据库存量上报需申购数量。严格按照财务规定执行，账目清晰可见；严格控制食品，酒水成本率，出现成本偏高或偏低现象，及时查找原因，将成本管控做到合理范畴；玻、瓷、银、钢破损责任到人，做到日常严格把控，汇总物品报损情况，员工赔偿及宾客赔偿信息报部门经理；制定每月物品申购计划，并做好申购物品到货情况的跟进与落实。配合财务人员做好瓷器盘点工作；完成部门领导交办的其他工作。
岗位要求：
酒店管理或相关专业，大学专科以上或同等学历;有两年以上大堂吧工作经验；处理突发冲突事件，具有解决问题能力和果敢决策能力；较强的语言表达能力和文字书写能力；热爱酒店餐饮工作，敬业乐业，具有强烈的事业心和责任感，高尚的职业道德。