餐饮总监

一、职位描述
1.制定餐饮板块战略与经营目标，统筹餐饮运营，分析数据并推动业绩达成。
2.建立统一的餐饮服务标准（含接待礼仪、客诉响应、个性化服务等）及全流程管控机制，督导各单元严格执行。
3.审核菜单设计、出品标准与服务流程，定期抽查服务落地情况，确保品质与品牌调性一致。
4.负责团队建设与人才培养，制定人力规划及培训体系，优化协作机制。
5.统筹供应链管理，优化采购与库存，制定成本控制策略，确保毛利率达标。
6.审核餐饮预算、成本报表，配合财务审计；严格执行食品安全法规，建立健全管理制度（含食材存储、加工规范、卫生消杀等），定期排查隐患。
7.统筹餐饮设施设备（厨房设备、用餐区设施等）的日常维护、检修与更新计划，确保安全稳定运行。
8.协调跨部门资源，保障大型活动餐饮服务，向上级汇报并解决运营问题。
9.完成上级领导临时交办的其他工作任务。
二、任职资格
1.大专及以上学历，有5年以上的酒店餐饮管理经验，含 3-5 年同岗位或高级管理经验。
2.精通餐饮运营、战略规划、成本控制等专业知识，擅长处理客诉与突发事件。
3.形象佳，事业心强，认同企业文化，具备战略思维、领导力及跨部门沟通能力。
4.对行业趋势敏感，有高端客户服务经验，能打造差异化餐饮竞争力。