Sous Chef - Western西厨房副厨师长

【岗位职责】
1、协助西厨房厨师长管理日常运营，确保西餐出品质量符合五星级酒店标准。
2、监督并参与食品制备、摆盘及出品流程，确保菜品口味、外观及温度达标。
3、负责西厨房的成本控制，包括食材采购、库存管理及损耗控制。
4、培训、指导及评估厨房团队，提升员工技能与工作效率。
5、制定并更新菜单，结合季节性食材与客需创新西餐菜品。
6、确保厨房卫生、安全及设备维护符合HACCP及酒店内部标准。
7、协调与其他餐饮部门（如宴会、送餐）的沟通，保障服务流畅。
8、处理客诉及突发事件，维护厨房运营秩序。
【岗位要求】
1、具备西餐烹饪专业知识，熟悉各类西式烹饪技法及食材特性。
2、有较强的团队管理及沟通协调能力，能有效带动厨房工作氛围。
3、对成本控制、食材利用率及厨房预算有基本认知。
4、工作责任心强，能承受高压环境并适应灵活排班。
5、具备创新意识，能结合本地及国际餐饮趋势研发菜品。
6、持有相关烹饪资格证书或星级酒店同等岗位经验者优先。
7、身体健康，无传染性疾病，能通过卫生部门健康检查。