面包厨师

这个职位招聘面包厨师1位和初级面包厨师1位
一、岗位职责
1.负责面包、甜点及烘焙产品的日常制作，确保出品质量与产量满足餐厅及宴会需求。
2.严格按照标准配方与凯悦品牌标准执行出品，确保口味、外观与卫生达标。
3.参与新品研发与节令产品制作，配合宴会活动的定制烘焙需求。
4.负责烘焙设备的使用与日常保养，做好工作区域的卫生与食品安全管理。
5.管理烘焙原材料的领用、储存与盘点，控制成本、减少损耗。
6.遵守厨房各项制度，配合食品安全检查与培训。
二、面包厨师任职要求
1.2年以上酒店或面包门店/烘焙店实操经验优先，有国际联号酒店工作经历者优先。
2.熟悉欧包、软欧、甜面包、丹麦起酥、吐司等主流产品制作，独立完成打面、发酵、整形、烘烤全流程。
3.懂面团基础理论，能把控发酵温度湿度，可根据酒店营业节奏调整产品产能，适配筹开试产、后期日常营运。
4.会基础馅料制作，可配合出品早餐面包档陈列摆盘优先。
5.持有有效健康证，熟悉食品安全操作规范。
6.熟悉常用烘焙设备操作和工具设备日常维护保养。
7.责任心强，能吃苦，能适应早班及轮班工作安排，服从厨房排班，具备良好的团队合作意识。
三、初级面包厨师任职要求
1. 协助面包师傅完成前期备料：称重配料、清理原料、筛粉、黄油分割、馅料预处理。
2. 基础辅助工作：面团分割、滚圆、简单整形、烤盘摆放、刷蛋液、撒装饰料。
3. 烤盘、模具、工具清洗消毒，烘焙区域卫生清洁，原料收纳、冷库冰箱物料整理盘点。
4. 熟悉烤箱、醒发箱基础操作，听从厨师安排，严格遵守配方配比，不随意改动原料用量。
5.了解食品安全规范，生熟分开，做好物料先进先出；能接受早班（烘焙岗位需要早到备产）。
6. 有无经验均可，有烘焙门店/后厨帮工经验优先，做事手脚麻利，细心，不怕面团、烤箱高温环境。