餐厅厨师长（西厨）

【岗位职责】
1、全面负责餐厅厨房的日常运营管理，包括菜品研发、菜单设计及成本控制，确保符合酒店餐饮标准。
2、监督并指导厨房团队执行标准化操作流程，保障食品安全、卫生及出品质量，定期检查设备维护。
3、根据季节及客户需求，创新菜品搭配，提升菜品竞争力，并参与重要宴席或活动的菜品设计与制作。
4、管理食材采购、库存盘点及用料核算，有效控制食品损耗，达成预算目标。
5、培训、考核及调配厨房员工，提升团队技能与协作效率，建立良好工作氛围。
6、协调与前厅、宴会等部门的沟通，确保出餐速度与服务衔接顺畅，处理客户反馈并优化出品。
【岗位要求】
1、具有国际酒店或高端餐饮厨房管理经验，熟悉厨房全流程运作。
2、精通各类菜系的烹饪技艺，具备菜品创新及研发能力。
3、熟悉食品安全法规及厨房卫生标准，持有健康证及相关资质者优先。
4、具备优秀的团队领导力、沟通协调能力及成本管控意识，能承受高强度工作压力。
5、热爱餐饮行业，工作严谨细致，有责任心及服务精神，能适应灵活排班。