中厨厨师长

【岗位职责】
1、全面负责厨房日常运营管理，包括菜品研发、成本控制、人员调配及厨房设备维护；
2、制定并执行标准化烹饪流程，确保菜品质量、口味及出餐效率符合酒店要求；
3、根据季节变化及市场需求，定期更新菜单，设计特色菜品以提升客户满意度；
4、监督食材采购、验收及存储环节，严格把控食品安全与卫生标准；
5、负责厨房团队培训与考核，提升员工专业技能及服务意识；
6、协调与其他部门的工作对接，确保餐饮服务流程顺畅高效。
【岗位要求】
1、具备扎实的中餐烹饪功底，熟悉粤菜、川菜等主流菜系制作工艺；
2、有较强的厨房管理能力，能独立统筹后厨团队及运营事务；
3、对食材成本敏感，擅长通过优化流程降低损耗；
4、持有健康证，熟悉食品安全法规及厨房卫生管理规范；
5、具备良好的沟通协调能力，能承受高强度工作压力；
6、有酒店或连锁餐饮行业经验者优先，创新能力突出者优先。