西厨房主管/饼房主管/面包房主管

【岗位职责】
1、准备所有的配料并制作各种面包、糕点等食品。
2、按照下达的任务单，组织面点师制作各种面点产品，确保有足量的面包以及糕点供应。
3、负责操作间的日常卫生、工具清洁及收藏，注重质量，严格把好面包、糕点制作质量关。
4、负责工作结束后的原料收藏、工具清洁、环境卫生的清洁、能源的关闭。
5、提出面点新品种及推销方案报厨师长审定，协助厨师长拟定点心成本及控制毛利率。
6、根据员工特点搞好技术指导和业务培训,负责本组员工的考勤工作。
7、接受上级的其他任务。
8、跟进酒店筹备开业相关工作。
9、领导安排的其他工作。
【岗位要求】
1、熟悉面包、西饼等的制作工艺及技能；
2、熟悉西餐以及面饼的相关知识及礼仪；
3、有星级酒店或西餐厅从事面包西饼制作工作经验优先。