上什

【岗位职责】
1、负责上什岗位的日常操作，包括蒸、炖、煲、扣、熬等菜品的制作，确保出品质量符合酒店标准。
2、根据宴会及零点菜单需求，提前准备食材（如干货发制、汤底熬制），保证出菜速度和口感。
3、严格执行食品卫生安全规范，把控原料新鲜度与存储条件，防止交叉污染。
4、负责蒸柜、炖炉等设备的日常维护与清洁，发现故障及时上报。
5、配合厨师长进行菜品研发与成本控制，合理利用食材，减少损耗。
6、做好岗位区域的卫生清洁，保持工作台面、地面及工具的整洁。
7、协助其他厨房岗位完成高峰期的出餐任务，确保厨房运营顺畅。
【岗位要求】
1、学历不限，工作经验不限，年龄不限，有厨房工作经历者优先。
2、熟悉蒸、炖、煲等烹饪基本技法，能独立完成上什菜品制作。
3、具备良好的团队合作意识，服从工作安排，能适应高强度工作节奏。
4、工作认真负责，注重卫生，有食品安全意识。
5、身体健康，持有效健康证或愿意入职前办理。