Chopper 1 砧板1

工作职责
根据菜品加工的操作程序标准和菜单要求，做好原材料的加工。
保管好各种原料及半成品。
根据菜单的要求和质量规格，完成各菜单的切配。
完成每天的各项出品工作。
确保原材料的新鲜度。
掌握雕刻的技巧。
对来宾和国内的客人客气地沟通和礼貌地展示。
给厨房助手提供指导，包括厨工，厨什和管事员。
建立和维持有生气的同事工作关系。
按照预定出席和参与日常简报和其它会议。
按照预定出席和参与培训课程。
提前准备服务用的食物，饮品，原料和设备。
执行酒店和部门规则，政策和程序：
公司规则和规章
健康和安全
仪容
质量
卫生和清洁完成相关职责和分派的特别任务。
了解职业健康及安全政策及流程，并在其指导下确保安全贯彻实施，确保直属下属的执行。
理解关怀职责，使其符合职业健康及安全法规、政策及流程。
熟悉财物安全、急救、火灾及紧急程序，并确保能够安全的使用相关设备。
更正危险情境，并任命潜在危险状况下的负责人。
根据酒店要求，记录安全事故。
确保酒店火灾、健康及安全流程得到实施。