西厨主管

【岗位职责】
1、负责西厨房日常运营管理，确保出品质量与食品安全标准
2、制定西餐菜单、成本控制及食材采购计划
3、督导西餐团队操作规范，组织技能培训
4、维护厨房设备，统筹排班与人力调配
5、处理宾客特殊需求及突发运营问题
【岗位要求】
1、具备西餐烹饪专业能力，熟悉法餐/意餐等主流西餐体系
2、3年以上星级酒店或高端西餐厅厨房管理经验
3、掌握HACCP食品安全管理体系
4、能适应倒班工作制，具备抗压能力