中厨凉菜

【岗位职责】
1、负责凉菜、冷盘的制作，包括食材的挑选、清洗、切配、调味及装盘等工作，确保菜品色香味俱全；
2、根据菜单要求，按时完成凉菜出品，保证菜品质量与出品速度；
3、严格遵守食品安全与卫生标准，确保操作区域及工具的清洁与消毒；
4、定期研发新式凉菜，丰富菜品品种，提升顾客满意度；
5、协助厨房其他岗位完成备餐工作，确保整体出餐效率；
6、管理凉菜区域的食材库存，合理控制成本，避免浪费。
【岗位要求】
1、具备凉菜制作经验，熟悉各类凉菜、冷盘的制作工艺及调味技巧；
2、工作细致认真，注重卫生与食品安全，持有健康证；
3、具备团队合作精神，能够适应厨房高强度工作环境。