中餐炒锅厨师

岗位职责：
1.在中餐厨师长的领导下，负责中餐厨房热菜产品的制作和品质控制，确保中厨房热菜出品、炉头卫生、食品安全达到要求；
2.核心工作：负责宴会,自助餐及其他用餐形式的菜肴制作，确保火候，调味和出品标准。需熟练掌握烧、炖、煎、炸、扒等多种烹饪技法；
3.严格把控每道菜品的色泽、味道、装盘、温度等，确保符合标准；
4.开餐前检查并准备食材、调料及用具，确保物料充足、新鲜；
5.合理控制油、盐、酱料等用量，减少浪费，协助控制毛利率；
6.严格执行{食品安全法}及公司卫生标准，确保操作台、灶具、餐具的清洁消毒，并安全使用设备；
7.服从厨师长及主管调度，与切配、打荷等岗位高效配合，高峰期保证出菜速度和秩序；
8.协助研发新菜品，参与季节性菜单调整；
9.完成上级领导交办的其他工作。
任职资格：
教育背景：不限学历，烹饪专业或持有相关职业资格证书，精通两种以上菜系优先。
工作经验：具有5年以上会议会展中心/酒店相关岗位工作经验，两种工作经验兼具的候选人优先考虑。
专业知识及技能：精通淮扬菜、粤菜、杭帮菜、豫菜或川菜，熟悉食材特性，具备扎实的功底，能独立完成宴会菜品。
素质能力：责任心强，抗压能力好，能在高温、高强度下保持出品稳定；有团队合作精神及基本沟通能力。
其他要求：普通话良好，个人语言表达能力优良；无不良嗜好。