餐饮总监/经理（合肥北城世纪金源大饭店）

工作职责：
1、制定执行年度/季度餐饮战略规划，统筹预算编制与成本管控确保餐饮毛利率达60%以上；
2、主导餐饮产品矩阵开发，定期推出主题餐饮活动，年度策划不少于4次大型美食节活动；
3、推动数字化转型，建立餐饮大数据分析体系，实现线上渠道营收占比提升至20%；
4、构建三级质量管控体系，保持网络平台评分≥4.8分；
5、建立供应商分级管理制度，执行月度市场询价机制，控制食材成本波动在±3%范围内；
6、实施动态定价策略，根据季节/时段/客源结构制定差异化价格体系；
7、搭建阶梯式培训体系，确保员工年均受训时长≥80小时，认证服务员持证率100%；
8、推行OKR绩效管理体系，设计员工职业发展双通道（管理序列/技术序列）；
9、统筹宴会、厨房、餐饮服务三班组协作，建立SOP跨部门服务流程；
10. 联动市场部制定年度整合营销方案，策划至少6次跨界合作项目。
任职要求：
1、本科及以上学历，酒店管理、工商管理、食品科学等相关专业；
2、5年以上国际联号酒店餐饮总监经验，或3年以上米其林餐厅运营管理经验；
3、具有成功操盘年度餐饮营收超5000万元项目案例；
4、精通HACCP食品安全体系及ISO22000质量管理标准；
5、掌握西软系统等数字化管理工具；
6、具备市场敏感度，能精准预判餐饮消费趋势变化；
7、拥有危机处理能力，建立餐饮应急预案机制（客诉/食安/舆情）。