饼房厨师长

【岗位职责】
1、全面负责饼房日常运营管理，包括人员排班、工作分配及绩效考核
2、主导西点产品研发与创新，根据季节和市场趋势更新菜单
3、严格把控烘焙出品质量，确保符合酒店标准及食品安全规范
4、负责原材料成本控制，制定采购计划并监督库存管理
5、培训指导饼房员工，提升团队专业技能和工作效率
6、配合餐饮部门完成各类宴会、活动的西点供应需求
7、维护设备正常运行，监督执行FSQM的要求
【岗位要求】
1、高中及以上学历，持有西式面点师职业资格证书
2、5年以上同岗位经验优先考虑
3、精通各类西点、面包、巧克力及糖艺制作工艺
4、具备扎实的成本管控能力与食品安全管理意识
5、能独立设计高端宴会甜品台及主题西点方案
6、身体健康，能适应倒班工作制
7、具备良好的团队管理能力和突发事件处理经验