西餐厅主管

运营管理统筹西餐厅日常运营，确保服务流程高效、标准化。监督厨房与前台协作，保障出餐速度与菜品质量。制定排班计划，优化人力资源配置。管理餐厅设备维护及环境卫生，符合食品安全与卫生标准。
团队管理负责西餐服务团队（服务员、厨师、吧台等）的培训、考核与激励。解决员工冲突，提升团队凝聚力和服务意识。指导新员工熟悉西餐礼仪、菜品知识及服务流程。
客户服务处理客户投诉，提升顾客满意度，维护餐厅口碑。收集顾客反馈，优化菜单设计和服务细节。定期策划主题活动（如节日套餐、主题晚宴）以吸引客源。
成本与质量管理监控食材采购、库存管理，控制运营成本。监督菜品出品标准，确保符合西餐烹饪工艺与摆盘要求。分析销售数据，制定促销策略提升营业额。
文化推广熟悉西餐文化（如法餐、意餐、美式餐饮等），传递品牌理念。定期更新菜单，结合时令食材或流行趋势创新菜品。
二、任职资格要求
教育背景酒店管理、餐饮管理或相关专业优先。持有食品安全管理、餐饮服务类证书（如HACCP）更佳。
工作经验3年以上西餐厅工作经验，1年以上同岗位管理经验。熟悉西餐厨房运作流程及服务标准（如Fine Dining或Casual Dining）。
核心技能管理能力：团队领导力、冲突解决能力、目标执行力。专业知识：精通西餐菜品、酒水搭配及服务礼仪。沟通能力：良好的中英文沟通能力（涉外餐厅需外语流利）。数据分析：熟练使用POS系统及办公软件（Excel等）。
个人特质注重细节，具备抗压能力与应变力。对西餐文化有热情，具备创新意识和市场敏感度。
三、附加要求（视企业需求）
熟悉高端餐饮品牌运营或米其林标准者优先。能适应弹性工作时间（如晚班、节假日值班）。掌握基础财务知识，具备成本核算能力。