餐饮总监

岗位职责
一、运营管理
1. 全面负责餐饮部日常运营，统筹中餐厅、西餐厅、宴会厅及酒吧的现场管理，确保服务与出品达到五星级酒店标准。
2. 制定并执行餐饮服务标准、操作流程及管理制度，定期开展质量检查与评估，持续改进宾客用餐体验。
二、经营管理
3. 制定年度经营目标、营收预算及成本控制方案，通过市场推广、菜品创新与服务优化提升收入与利润。
4. 关注行业动态与竞争对手情况，定期分析经营数据及宾客反馈，及时调整经营策略与产品结构。
三、团队与协作
5. 负责团队建设：人员编制、招聘、培训、绩效考核与激励，打造高效专业的服务团队。
6. 与行政总厨协作，把控菜品研发、菜单设计、食材采购及出品质量。
7. 统筹宴会、会议及社会餐饮活动的策划与执行，协调各部门资源，确保活动顺利落地。
四、资产与合规
8. 管理餐饮物资、设备设施，监督库存盘点与损耗控制，保障资产安全与运营效率。
9. 严格遵守食品安全法规及卫生标准，落实风险防控，妥善处理宾客投诉与突发事件。
五、其他
10. 维护重要客户及合作伙伴关系，树立餐饮品牌口碑；完成上级交办的其他工作，配合跨部门协作。
任职要求
1. 具备丰富的餐饮管理经验，有星级酒店或高端餐饮同岗位背景者优先，熟悉酒店餐饮运营全流程。
2. 精通成本控制、预算管理与市场营销，能有效提升餐饮营收与利润。
3. 具备出色的领导力与组织协调能力，善于管理并激励团队。
4. 熟悉食品安全法规及行业规范，风险防控意识强。
5. 客户服务意识与沟通能力突出，能妥善处理宾客关系及突发状况。
6. 抗压能力强，具备优秀的统筹策划与执行力；热爱餐饮行业，有创新思维与市场敏感度。
7. 学历、年龄不限，以实际管理能力与职业素养为准；能适应酒店行业灵活工时。