餐饮运营总监

【岗位职责】
1、全面负责酒店餐饮板块的日常运营管理，制定并执行餐饮服务标准、操作流程及卫生安全规范，确保服务品质与客户满意度。
2、统筹餐饮部预算编制、成本控制及收益管理，监控原材料采购、库存及损耗，优化菜品定价与菜单结构，提升经营利润。
3、领导并培训餐饮团队，包括前厅服务、后厨厨师及清洁人员，组织定期技能培训与绩效考核，打造高效协作的服务队伍。
4、策划与实施餐饮营销活动，结合季节性特色、住客需求及本地市场趋势，设计促销方案、主题晚宴或自助餐，提升餐厅营收及品牌影响力。
5、协调与酒店其他部门（客房、工程、销售等）的配合，确保早餐、宴会、会议用餐等环节流畅衔接，处理突发性客诉及应急事件。
6、监督食品安全及设备维护，定期检查厨房设备、消防设施与卫生达标情况，确保符合政府法规及公司内部审核标准。
【岗位要求】
1、学历、经验、年龄不限，热爱餐饮行业，具备强烈的服务意识和责任心。
2、熟悉酒店餐饮运营全流程，有团队管理经验者优先；无相关经验可提供系统培训。
3、具备优秀的沟通协调能力与问题解决能力，能灵活应对客户需求及现场突发事件。
4、对成本控制、食品卫生及质量标准有基本认知，愿意学习并严格执行公司制度。
5、抗压能力强，能适应快节奏工作环境，接受轮班制及节假日工作安排。
6、认同公司企业文化，有长期稳定发展的意愿，能带领团队共同成长。