头灶

【岗位职责】
1、负责酒店厨房头灶岗位的日常烹饪工作，确保菜品出品质量符合酒店标准
2、根据菜单要求，独立完成各类热菜的烹制，包括但不限于炒、炸、煎、炖等烹饪技法
3、开发新菜品，参与菜单设计与更新
4、严格把控食材质量，合理控制成本，减少浪费
5、保持工作区域整洁卫生，遵守食品安全与卫生管理制度
6、配合团队完成大型宴会、VIP接待等特殊活动的菜品制作
【岗位要求】
1、具备扎实的中式烹饪基本功，熟悉各类烹饪技法
2、能独立完成头灶岗位工作，有酒店厨房工作经验者优先
3、对食材特性有深入了解，能够根据食材特点调整烹饪方法
4、具备较强的责任心和团队合作精神，能适应高强度工作
5、身体健康，持有有效的健康证明
6、对菜品创新有热情，愿意学习新的烹饪技术和理念