Staff Cafeteria Head Chef 员工餐厅厨师长

我们的信条及我们选择的行为方式
在安纳塔拉，我们一直遵循以下行为方式…
- 我们为我们从事的职业、呈现自己的方式、与客人和同事保持良好沟通而感到自豪。
- 我们采取主动，始终为客人或同事找到解决问题的方法。
- 我们与各部门同事共同协作，始终提供优质的服务。
- 我们力争思维创新，为客人带来惊喜和快乐。
- 我们对客人、同事以诚相待，不卑不亢，因为每个人都是平等和重要的。
- 我们保持诚实及正直的高标准。
- 我们自豪地向来自世界各地的游客展现我们的酒店、我们的国家。
主要职责
· 直接汇报上级为中餐厨师长。
· 全面负责员工餐厅的日常运营管理，包括菜单设计、食材采购、成本控制及食品安全管理。
· 制定并执行员工餐厅的菜品标准与操作流程，确保餐食质量、口味及营养均衡。
· 合理安排厨房人员的工作分工，监督厨房卫生及设备维护，确保符合食品安全与卫生规范。
· 定期收集员工反馈，优化菜品结构，提升员工用餐满意度。
· 控制食材库存，减少浪费，合理控制餐饮成本。
· 协调与其他部门的沟通，确保员工餐厅服务高效、有序。
任职要求
1. 具备扎实的中式烹饪技能，熟悉各类菜系制作，能独立设计菜单并优化菜品。
2. 有厨房管理经验，具备较强的组织协调能力。
3. 熟悉食品安全法规及厨房卫生标准优先。
4. 具备成本控制意识，能有效管理食材采购与库存。
5. 工作责任心强，能适应高强度工作环境，具备良好的抗压能力。
6. 有至少五年酒店员工厨房管理经验。